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In Brettenfeld sind an mehreren Stellen kleine Steinbrüche entstanden. Es wurde am Hermetsbuck beim
Anwesen der Familie Eisemann (Heute Hohenloher Schwitzkasten), beim Anwesen Sonnek in der
Sommerbergstraße und Nahe dem Steinbruch Wüstner, beim Anwesen Bach Kalk- und Sandstein abgebaut.
Aber erst mit dem Entstehen des Steinbruchs Wüstner wurde industriell gearbeitet.
Wohl der größte Betrieb in Brettenfeld war bis Anfang der siebziger Jahre der Steinbruch der Familie Wüstner.